I.A. kann man Tee in europäischen Ländern gut mit Leitungswasser zubereiten. Bei uns in Wien zB kommt das Wasser aus der Hochquellwasserleitung und ist ausgesprochen delikat. Aber auch in Deutschland ist das Leitungswasser von absolut ausreichender Qualität. Ich würde sogar sagen, viele abgefüllte Wassersorten eignen sich gar nicht gut zum Tee kochen - das ist ja optimal darauf abgestimmt, es so (kalt) zu trinken...
Wenn der Kalkanteil in deiner Region besonders hoch ist (ihr also eher hartes Wasser habt) kann ein Entkalker helfen.
Zur Erhitzung und konkreten Zubereitung von Tee gibt es vermutlich so viele richtige Antworten, wie Teetrinker auf der Erde! Und außer, dass es gesundheitlich unbedenklich sein muss (also nicht das Teichwasser unabgekocht verwenden o.ä. - nona), muss es nur dir schmecken - dann ist es für dich die perfekte Zubereitung!
Hier meine persönliche Meinung, ohne Anspruch auf allgemeine Gültigkeit:
Für Schwarztee: Das Wasser im Wasserkocher aufkochen, derweil in einer großen Kanne ein möglichst großzügig bemessenes Teenetz mit dem Schwarztee bereitstellen. (Je nach Geschmack verfeinere ich meinen Tee hin und wieder mit ein bis zwei grünen Kardamom-kapseln und in der Adventszeit auch gerne mit Nelken und/oder Zimt)
Wenn das Wasser kocht, den Tee aufgießen und etwa 3-4 Minuten ziehen lassen. Läßt man den Tee nur 2-3 Minuten ziehen, wirkt er belebend, läßt man ihn 5-6 Minuten ziehen, eher beruhigend. Lässt man ihn länger ziehen, werden die Gerbstoffe im Tee freigesetzt, die den Tee bitter schmecken lassen...
Schwarztee sollte man nicht aufwärmen, deshalb: am besten bald trinken (oder in eine Thermoskanne füllen.)
Ja nach Region und Vorliebe empfehlen sich als weitere Zutaten Zucker, Honig, Zitronensaft, Milch und Sahne.
Ich persönlich bevorzuge zu Ostfriesentee die Kombination von Kandiszucker mit einem Teelöffel Sahne und zu Earl Grey etwas braunen Zucker und einen Schuss Milch.
Natürlich kann man auch diverse Alkoholika in den Tee tun - im Winter ist zB ein Schuss Rum im Schwarztee angenehm wärmend und sehr lecker.
Für Früchtetee würde ich das Wasser ebenfalls aufkochen, es allerdings danach kurz (so 2-3 Minuten) abkühlen lassen, so dass es eine Temperatur von etwa 80-90°C erreicht. Dann den Tee entweder lose in der Kanne oder auch in einem geräumigen Teenetz aufgießen. Ziehen darf Früchtetee bei mir immer etwas länger, so um die 8 Minuten etwa.
Für mich ist ein guter Früchtetee ohne zusätzliche Zutaten am besten und ausgewogensten. Besonders schön an Früchtetee: er schmeckt kalt genauso lecker wie warm - besonders im Sommer ist das eine gesunde und erfrischende Alternative zu Fruchtsäften und Limonaden.
Für grünen Tee koche ich das Wasser auch auf, lasse es aber gut 10 Minuten abkühlen. Dann wird der Tee mit ein bißchen Wasser aufgegossen. Nach ganz kurzer Zeit (vielleicht 20-30 Sekunden) gieße ich das Wasser weg
und übergieße den Tee jetzt mit der vollen Menge Wasser. Ich lasse ihn dann etwa 2 Minuten lang ziehen. Meiner Meinung nach passt Ingwer gut zu grünem Tee.
Kräutertee bereite ich wie Früchtetee zu, außer es sind frische Kräuter. Am liebsten trinke ich da kalten Pfefferminztee mit einem Schuss frischgepressten Zitronensaft - das ist gerade wenn es sehr heiß ist draußen besser als jede Limo. (Obwohl man ja sagt: wenn es heiß ist, solle man heißen Tee trinken...)
Generell gilt: erlaubt ist was gefällt und: die Dosis macht's. Jede Teesorte (so wie eigentlich jedes Lebensmittel) ist in sehr groeßen Mengen in irgendeiner Form schädlich (zB: zuviel Früchtetee bringt den Säurehaushalt durcheinander, zuviel Schwarztee ist bedingt durch den Teeinanteil nicht gut - das gilt aber immer erst in wirklich großen Mengen) - also: immer mal abwechseln... - gibt eh so viele leckere Tees, dass man gar nicht nachkommt mit dem Probieren! ^_^
Hoffentlich war was dabei, dass dir geholfen hat! =)