Bei 65kg auf 179 würde ich auf jeden Fall mit dem aufbauen anfangen, aber wähle ein nicht zu großen Überschuss, sodass du möglichst wenig Fett ansetzt.
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Hauptgrund ist, dass man damit hofft die Infektionszahlen nicht explodieren zu lassen. Die Kälte an sich ist da nicht wirklich ausschlaggebend, außerdem sollen im Gegenzug dafür, die Sommerferien verkürzt werden, also haben die Schüler davon keinen Vorteil oder derartiges.