Margarine enthält, wie schon erwähnt, pflanzliche Fette und damit überwiegend ungesättigte Fettsäuren - die kann der Körper "gesünder" verwerten als gesättigte Fettsäuren, aus denen die Butter besteht (merke: tierische Fette sind immer gesättigt und daher nur in Maßen zu genießen!) Tierische Fette und damit gesättigte Fettsäuren haben negativen Einfluss auf den Cholesterinspiegel, weshalb Menschen mit erhöhtem Cholesterin nicht auf Produkte mit tierischen und somit gesättigten Fettsäuren, sonder auf pflanzliche und damit ungesaättigte Fette zurückgreifen sollten.

Im Allgemeinen kann man sagen: Wenn du gesund bist, iss ruhig Butter, wenn sie dir schmeckt. Wenn du dich aber bewusst gesund ernähren willst, kaufe eine hochwertige Margarine (ich meine hier jetzt nich die billige vom Discounter sonder vllt die gute Bertolli etc.), damit tust du deinem Körper auf jedenfall nichts schlechteres, als was die Butter in deinem Körper so anstellt.