Ich versuche zur Zeit mehr Gemüse zu essen um mich bewusst und vitaminreich zu ernähren. Oft verbinde ich dies mit dem Backofen, oder der Pfanne. Z. B. Lege ich Gurkenscheiben oder Paprika (etc.) auf ein Brot und tue es für 10 Minuten ca. in den Backofen, oder werfe in eine Pfanne mein Gemüse und brate es an. Aber wenn ich das Gemüse immer so heiß zubereite, ist es da möglich, dass die ganzen Vitamine weg sind? Weil Gemüse sollte man ja auch mit kaltem und nicht mit heißem Wasser waschen... also was ist besser?