Verliert Gemüse seine Vitamine bei Hitze?

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5 Antworten

Ja, Gemüse verliert beim kochen die Vitamine.
Besser wäre es zu garen (70 Grad).

Oft wird beim Kochen von Gemüse die Aufnahme von Vitaminen verbessert. Das liegt daran dass beim Kochen Zellwände aufgebrochen werden und die Inhaltsstoffe freigelegt werden die sonst von unserem Verdauungssystem nicht verarbeitet werden.

Beides hat Vorteile, Rohkost und Gekochtes!

Vielleicht solltest Du bei Deinem Ziel, vitaminreicher zu essen, auf Obst wechseln.

Allgemein wenn dus rummliegen lässt! es verliert immer jede sekunde vitamine :D hoffe die antwort war dir hilfreich!

Jep. http://www.lebensmittellexikon.de/v0000100.php

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