Tja, das ist ab IOS 16 leider so. China hat genug Einfluss auf Apple leider 🤷‍♂️.

Und nein, zurück gehts nicht wirklich. Außer du möchtest ein Backup Machen und das IPhone zurücksetzen

Hast du sie gerade erst aktiviert? Wenn ja, warte mal ein paar Stunden. Morgen sollte dort spätestens was angezeigt werden, sonst gibt wohl irgendein anderes Problem 🤷‍♂️

Ich nutze selber seit ca einem Jahr XCode und die direkt native Sprache Swift. Das macht aber nur Sinn für IOS oder andere Apple System (geht auch nur dafür). Habe mir alles selbst beigebracht und mittlerweile liebe ich Xcode + Swift einfach.
Du musst dir halt überlegen was du für wen für welchem Betriebssystem programmieren willst.