Mehr Muskeln bekommst du leider nirgendwo. Die Anzahl bleibt gleich ;)
Du musst sehen was dir besser gefällt. Bei gutem Training baust du mit beiden Sportarten Muskelmasse auf. Fitness hat den Vorteil, dass du gezielter einzelne Muskelgruppen trainieren kannst. Beim Kampfsport hast du allerdings einen Trainer, der auf deine Ausführung achtet, damit du nicht falsch trainierst und dir eine Verletzung zuziehst.
Probiere doch beides aus und mache dir dann Gedanken, was dir besser gefällt.