Man kann Geräte nur entfernen (Button "Mülltonne"), wenn man eine Zugangsbeschränkung (nennt man auch MAC-Filter) eingeschaltet hat.
Auf Seite 214 im Handbuch
https://www.telekom.de/hilfe/downloads/bedienungsanleitung-speedport-smart-3.pdf
wird erklärt, wie man die Zugangsbeschränkung einstellen kann, mit der
Option "Nur bestimmte Geräte im WLAN zulassen" = EIN.
Dort kann man dann anschließend die berechtigten Teilnehmer festlegen, unter "Geräte verwalten".
Ggf. den Speedport Smart 3 neu starten, damit er diese veränderten Einstellungen übernimmt.
Viel Erfolg!