"Muy" bedeutet im spanischen "sehr" und steht daher wie schon gesagt wurde in Verbindung mit adjektiven und adverbien 

Bsp : 

-El chico es muy inteligente.

Der junge ist sehr intelligente 

"mucho, mucha, muchos, muchas" sind unbestimmte mengenagaben und bedeuten "viel" bzw. "Viele". Sie werden wie ein adjektiv bzw. Nomen behandelt und müssen daher angeglichen werden

Bsp : 

-Sabe muchas cosas

-Trabaja mucho 

-Muchos estudiantes 

Usw.

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