Wenn jetzt in einem Rezept steht, dass man Zitronenschalenaroma, geriebene Zitronenschale o. ä. mit verwenden soll: Macht es dann wirklich Sinn, dafür extra eine unbehandelte Zitrone zu kaufen oder sollte man gleich das fertige Zitronenschalenaroma aus dem Regal für Backzutaten nehmen? Ich weiß, Köche schwören natürlich auf den Original-Geschmack, aber mir scheint der ganze Aufwand sehr hoch und außerdem ist es doch unwirtschaftlich, nur für das bisschen Schale die ganze Zitrone zu kaufen und den Rest dann entweder wegzuschmeißen oder auf Teufel komm raus zu verbrauchen. Die frische Zitrone bzw. der Saft halten sich dann doch auch nicht so lange.

Wie geht ihr damit um?