Nachdem was ich bisher gelesen habe:
"Bei den meisten Schimmelarten nützt es nicht, die verschimmelten Stellen abzuschneiden. Der Pilz hat sich meist schon unsichtbar in größere Bereiche ausgebreitet."
"Sichtbar verschimmelte Lebensmittel deshalb sofort wegwerfen. Durch Kochen oder andere Verarbeitungsschritte werden Mykotoxine nicht abgetötet"
Wobei meines Wissens Abschneiden zum Beispiel bei Hartkäse funktionieren soll.
Ob das allerdings auch bei Kartoffeln funktioniert?