Das neue iOS (iOS 4.3.5 und 4.3.4) lässt sich nur "tethered" jailbreaken das bedeutet du musst jedes mal wenn du den iPod Touch neu startest deinen iPod an den PC anschliesen und über redsn0w tethered starten.
redsn0w --> https://sites.google.com/a/iphone-dev.com/files/home/redsn0wwin0.9.8b7.zip?attredirects=0&d=1
Danach lädst du dir deine aktuelle Firmware hier nochmal runter
http ://www.felixbruns.de/iPod/firmware (einfach Leerzeichen nach http wegmachen).
Dann startest du redsn0w als Administrator!!
Dann wählst du am Anfang deine eben heruntergeladene iOS aus und wartest bis du auf weiter klicken kannst.
Dann kommt der Auswahlbildschirm von dem was installiert werden soll, dort machst du alle Haken weg bis auf den bei "just boot tethered just now" und dann drückst du wieder auf weiter.
Dann sollte dein iPod wieder ganz normal starten
Die letzte FW die sich untethered jailbreaken lässt ist iOS 4.3.3 die nächste wird wahrscheinlich die iOS 5 sein.
Hoffe ich konnte helfen.