Es gefriert soviel ich weiss weil sich, wenn es unter den Gefrierpunkt gekühlt aber noch flüssig ist, bei der Erschütterung durch die Bildung der Blasen das Kohlensäuregas ausdehnt und sich Eiskristalle bilden, was dann eine Kettenreaktion auslöst.. So kannst du zuschauen wies langsam gefriert. Ist ziemlich cool und funktioniert praktisch mit allem was Kohlensäure oder andere sich durch Schütteln leicht ausdehnende Stoffe enthält.. (z.b Elektrolyt-Sportgetränk)