Keine Sahne! Kein Schinken! Vor allem kein Fertig-Saucen-Kram!
Nur Speck und Eier (und Käse wenn Du magst).
Die aus meiner Sicht einzige Variante ist, entweder nur Eigelb oder das ganz Ei (leicht verquirlt).
Und achte bei der Endgarung darauf, dass das Ei soviel Temperatur wie möglich bekommt, damit Du die (meisten) Salmonellen vernichtest!
Natürlich musst Du verhindern, dass es stockt. Also einen Mittelweg finden!
P.S. aufgrund dieser doofen Salmonellen verzichte ich leider seit Jahrzehnten auf meine geliebte Zabaglione...