Italienisch oder Spanisch - aber ich würde bei der Auswahl der Sprach nicht danach gehen, welche am leichtesten ist.
Es dauert lang eine Sprache richtig 'drin' zu haben und man braucht oft Ausdauer. Dann ist es wichtig, sich zu motivieren.
Ich kenne genug komplett Frankophile, denen es egal ist wie schwer die Sprache ist, wenn dies heißt, dass sie in der Stadt der Liebe mit den Leuten wirklich reden können.
Ich selbst spreche Englisch und Spanisch und verstehe Italienisch und Französisch. Es wäre wohl recht leicht für mich, jetzt eine der beiden Sprachen dazuzulernen, aber ich träme von China. Jetzt soll es chinesisch sein, egal wie schwer!
Überleg dir, welche Länder dich faszinieren, wo du gerne Urlaub machst, wenn du gern liest auch z.B. welche Autoren du gern im Original lesen willst. (Riesen Motivation für mein Spanisch damals - Pablo Neruda ist ein Gott im original :).
Und wenn du dich dann entschieden hast, dann mach es dir doch leichter, und mach eine Sprachreise im dementsprechenden Land. Kostet zwar was aber ist unglaublich effektiv und macht total viel Spass. Ich werde meine nie vergessen. Um genau zu sein, plane ich für nächsten Sommer eine neue nach China. Yay.
Schau doch mal hier:
http://www.applelanguages.de/
Ich hoffe, das hilft!