Hallo Tim. Das habe ich auch schon häufig gemacht. Das Fleisch habe ich bei Zimmertemperatur aufgetaut und anschließend in Rotwein oder eine andere Marinade (z.B. Buttermilch mit Wacholderbeeren und anderen Gewürzen) sogar tagelang ziehen lassen. Bei mehreren Tagen stelle ich es allerdings kühl, nicht unbedingt in den Kühlschrank. Abdecken nicht vergessen. Du kannst es auch gleich zum Auftauen in die Marinade legen. Ich bin zwar keine Ernährungswissenschaftlerin, aber bisher gab es keine Probleme oder gesundheitliche Schäden. Du hast bestimmt ein tolles Rezept und ich wünsche Dir Gutes Gelingen und Guten Appetit :-)

Niemand ist Dir böse, wenn Du sagst, dass du keinen Ouzo magst oder möchtest. Meist wird dann etwas anderes angeboten. Das muss Dir nicht peinlich oder unangenehm sein. Die Leute in den Restaurants kennen das. Es sind ja oft Gäste da, die z.B. gar keinen Alkohol trinken. Oder Du nimmst den Ouzo an und gibst es jemand anders an Deinem Tisch. Weiterhin Guten Appetit ;-)