Hallo Insiller, Carving Ski ist der Oberbegriff für die Gattung taillierter Ski, die seit den 90er Jahren den klassischen, gerade gebauten Alpinski fast komplett verdrängt hat. Eigentlich würde es mich daher wundern, wenn du nicht längst auf Carving Ski unterwegs wärst (Sind deine bisherigen Skier in der Mitte schmaler als vorne und hinten?). Carver gibt es in unterschiedlichen Kategorien bis hinauf zu den Skiern, die aktuell im Weltcup gefahren werden und die so aggressiv sind, dass ein Anfänger sie kaum 'bändigen' könnte. Daher ist der Begriff zu allgemein.
Wenn du einen Tipp haben willst für einen fehlerverzeihenden Anfängerski, der leicht dreht, dann solltest du eher über den sogenannten Rocker reden. Infos zu dessen Eigenschaften findest du u.a. hier: http://magazin.skiinfo.de/3327-vorteile-und-nachteile-wie-fahren-rocker-ski.html
Es gibt inzwischen einige Ski, die auch im niedrigen Preissegment (400-500 Euro inkl. Bindung), also bei den Allround-Skiern für Pistenfahrer, für dich geeignet wären. Gut getestet wurden in diesem Jahr z.B. der Fischer Progressor 800, der Atomic D2 VF 73 oder der Völkl Sensor 3. Wenn du im nächsten Jahr neue Latten suchst, dann schau dir die neue Serie 'integrale' von Head mit era 3.0 Technik an - eines der Highlights der letzten ISPO-Messe für den Allround-Sektor.
Ich hoffe, das hilft dir weiter?