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Die Färbung deiner Hänchenbrust kommt vom Fett. Das Fett zieht sich auch durch das Muskelfleisch, so erscheint das Fleisch gelb.

Eine weitere Erklärung warum dein Fleisch gelb erscheint ist die Ernährung des Hähnchen. Dies tritt vorallem dann auf wenn das Huhn mit Mais gefüttert wird. Durch das darin enthaltene Carotin verändert sich die Farbe der Hühner ins Gelbe. Dann spricht man von einem sogenannten Maishuhn.