Liebe Aloko,

wenn ich mal nicht weiß, was ich meinen Lieben servieren soll, stöbere ich immer auf der Seite von "Chefkoch". Da findest Du ganz tolle Rezepte und siehst anhand der Wertungen, wie und ob das Gericht ankommt. Alternative ein supereinfaches, leckerschmecker Rezept für Nudelsoße:

Zutaten für ca. 4 Personen 10 große Tomate(n) (oder 2 große Dosen Tomaten)
1 kleine Zwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
1 Prise Zucker
1 EL Olivenöl
1 EL Salz
1 Prise Pfeffer
etwas Wasser nach Bedarf
3 Blätter Basilikum

Die frischen Tomaten waschen, in Würfel schneiden und entkernen (oder die Tomaten aus Konserve nehmen). Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch abziehen und pressen.

Das Olivenöl erhitzen (nicht zu heiß, sonst werden die Zwiebeln schnell dunkel) und erst Zwiebeln darin anschwitzen damit sie glasig werden. Die Tomaten dazu geben und mit etwas Wasser ablöschen. Dann Zucker, Salz und Pfeffer dazu geben. Das Ganze etwas zugedeckt etwa 20 Min. sanft köcheln lassen, danach mit einem Pürierstab zu einer feinen Soße zerkleinern oder durch ein feinmaschiges Sieb drücken bzw. mit einer Flotten Liese durchsieben.

Die ganze durchgesiebte Soße auf den Herd zurück geben. Den Knoblauch dazu geben und unter Beobachtung etwa 1 -2 Std. bei niedriger Wärmezufuhr köcheln lassen (wenn es zu dick wird, mit ein wenig Wasser wieder flüssiger machen - je länger die Soße kocht, desto besser wird sie).

Inzwischen müsste die Tomatensoße heller und dickflüssiger geworden sein. Dann noch abschmecken mit Pfeffer und Salz. Ganz zum Schluss den Basilikum zugeben, dadurch entfalten sich die Öle besser und der Geschmack bleibt.

Zu Nudeln nach Wahl servieren.