Pasteurisieren nennt man das. Man erhitzt den Saft langsam auf ca. 80° Celsius dabei sterben 99% aller Bakterien ab. Natürlich gehen auch Vitamine verloren. Deshalb macht man das ganze nur kurz, um so wenig wie möglich zu verlieren. Sobald der Saft bei 80-85 Grad ist sofort verschließen und ins Kühlfach damit. Das ist der einzige Weg um Saft ohne Zusätze haltbar zu machen und keine Angst, er schmeckt danach auch noch gut. Mit dieser metode ist der Saft, wenn die Kühlkette nicht unterbrochen wird, mehrere Wochen haltbar. Hoffe ich konnte dir damit helfen.

LG