Übersee: Weißweine: Sauvignon Blanc + Chardonnay Rotweine Merlot und Cabernet Sauvignon Dann Länderspezifisch: Argentien: Malbec Uruguay: Tannat Südafrika: Shiraz und Pinotage

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Hervoragend. Meine Tochter war schon auf einem Wein-Schokoladen-Seminar und war total begeistert.

Da kannst du hervorragend Rotweine nehmen oder trockene Weißweine. Letztendlich, das was dir schmeckt.

Ein Sancerre (Weißwein) wäre gut oder ein Merlot würde auch passen.

Du wirst es am Geschmack feststellen. Er schmeckt wie Jerez oder wie Essig.

Ich würde den Wein sehr langsam einschenken. Dekantieren würde ich ihn nicht, da gerade alte Weine häufig sehr schnell kippen. Das heißt das sie nach dem Öffnen durch die Sauerstoffzufuhr oxidieren können.

Gut gekühlt, absolut wichtig. Ich laufe z.B. lieber mehrfach während eines Essens an den Kühlschrank als dass ich den Wein auf dem Tisch stehen lasse. Innerhalb weniger Minuten ist er zu warm geworden. Er sollte so kühl auf den tisch, dass das Glas beschlägt. Nach wenigen Minuten hat er dann die richtige Temperatur ... Tischkühler sind bedingt auch zu empfehlen.

Eigentliche Sache: Evtl. einen frischen Elbling, trocken, Winzer Hein (Bio!) hat da einen sehr schönen und preiswerten oder aber Einblick Nr. 1, Riesling, der auf der Hefe gelagert wurde. Das verwandelt die agressive Apfelsäure des Weines in milde Milchsäure - gut verträglich. Tolle Beratung bieten gute Weinhändler, ich würde mir EINEN meines vertrauens aussuchen, auf gar keinen Fall im Supermarkt nach dem Etikett kaufen...