Ist überhaupt nicht schwer. Ich mache Brezeln grundsätzlich selbst, da ich in Neuseeland lebe und man sie hier nur für sehr teures Geld in speziellen Bäckereien bekommt. Es gibt viele gute Rezepte im Internet. Keine Angst vor der Lauge, halte dich einfach an das Rezept 😊

Ich habe drei Varianten ausprobiert, Teiglinge nach dem Laugen einfrieren, Brezeln fertig backen und einfrieren und Brezeln vorbacken und einfrieren. Mit letzterer Methode habe ich die besten Erfahrungen gemacht. Ich habe die Brezeln so vorgebacken, dass sie schon aufgegangen sind, aber noch ganz hell waren. Wenn man sie dann nach dem Einfrieren fertig bäckt (einfach in gefrorenem Zustand bei 180 Grad in den Ofen schieben) werden sie wunderbar.