Hallo zusammen. Wir backen immer mit Dinkelmehl. Nun hat meine Mama aber ne Glutenunveträglichkeit und ich möchte nicht, dass sie auf Törtchen und Co. verzichten muss. Kann ich einfach das Dinkelmehl in meinen Rezepten durch Buchweizenmehl ersetzen, oder gibt es da ein anderes Mischungsverhältnis? Oder ist ein anderes Mehl (glutenfrei) zu empfehlen?