Ging mir genauso mit dem immer wieder anbrennen und schwarzem Qualm in der Küche. zuerst immer kurz angebraten, dann die Hitze runter auf stellung 3 von 6. Hat nie geklappt. Bei stellung 2 ging dann fast nix mehr. Jetzt brate ich jede Seite ca 10minuten ohne anbraten auf stellung 3 das Fleisch, seitdem funktioniert es perfekt und wird trotzdem knusprig.
Und ja, mit Fett solltest nicht sparen. Rund um das Fleisch 5mm Fett schwimmend, habe ich für mich als perfekt raus gefunden :)