Ja solange noch alles kalt und gefroren war, gibt es keine Bedenken. Im Zweifel würde ich aber Fisch und Huhn wegschmeissen!

Ja, Leinöl ist im Küchenbereich sicher die beste Wahl. Kein Firnis verwenden, da dies mit schädlichen Zusatzstoffen versetzt ist. Diese lassen das Öl zwar schneller trocknen, aber gerade Flächen die mit Lebensmittel in Kontakt kommen sollten schadstofffrei sein. Leinöl aus dem Reformhaus ist nicht so geignet, es gibt spezielle reine Öle für den Möbelbereich. Leinöl hat den Nachteil dass es doch einige Tage zum Trocknen braucht, aber es zieht tief in das Holz ein und schützt so zuverlässig vor Schmutz und Feuchtigkeit. Ein in leichter Gilbungseffekt wird manchmal als störend empfunden, was aber Geschmackssache ist. Der starke Geruch verschwindet nach vollständiger Trocknung. Man muss mindestens 2 mal ölen, mit einem Abstand von mind. 24 Stunden. Wachsen ist für eine Arbeitsplatte sehr ungeeignet da hitzeunbeständig. Lack kommt aufgrund seiner Eigenschaften (splittert ab, muss nachlackiert werden, schadstoffbelastet) auch nicht in Frage. Das Ölen an sich ist keine Hexerei, mit einem Lappen oder Pinsel in einmassieren, und bei Bedarf leicht nachschleifen. Vorsicht beim Umgang mit ölgetränkten Lappen oder Pinsel, die können leicht zu brennen beginnen! Daher im Wasser oder luftdicht aufbewahren. Schutzhandschuhe sind bei Verwendung von reinem Leinöl nicht notwendig, da es ja auch als Nahrungsmittel verwendet wird! Bei Bedarf nachölen; bedeutet aber nur, dass mit einem leicht getränkten Lappen über die Fläche gewischt wird und das Ganze gut antrocknen kann.