Ich kann dein Problem nachvollziehen...ich wurde zwar nicht gemobbt hatte aber einen ähnlichen Wachstumsschub und auch Probleme mit dem zunehmen.
Du musst dir nun über eines bewusst werden: Egal was du machst um zuznehmen, es geht nicht schnell, es dauert...aber Kraftsport ist schon mal der richtige Weg!
Mach dir erst mal bewusst, dass du dir ein Jahr (ja so viel) Training vornehmen solltest, dann bist du aber (wenn du disziplin hast) echt fit!
Ernährung: 3500 kcal ist wenn du ordentlich Masse aufbauen willst, fast noch zu wenig. Du solltest steigern. Bei der Ernährung achte darauf, dass sie nährstofftechnisch einigermaßen ausgewogen ist. Du solltest um Masse aufzubauen einen hohen Kohlehydratanteil in deiner Nahrung haben, an zweiter Position kommt Eiweiß, dann Fette.
Hier kannst du dich mal in gängigen Kraftsportforen umgucken, was am besten ist.
Zum Training: Mach dir einen guten Trainingsplan! Ohne Plan zu trainieren bringt dir wenn es schlecht läuft gar keine Erfolge. Als Anfänger solltest du erst mal Kraftausdauer trainieren. Wenn du sehr diszipliniert sein solltest kannst du dir mal den Trainingsplan des "German Volume Training" angucken. Der ist zawr eintönig und braucht gerade deshalb eben gutes Durchhaltevermögen, aber bei mir z.B. bringt der richtig Masse in akzeptabler Zeit.