Das ist vollkommen machbar, wenn du die Beschäftigung einhälst die du nun vorgestellt hast. Ein Pferd hat Drang nach Taten, ob Intelligenz oder Bewegung, es will etwas tun. Wie hoch es dabei springt interessiert das Pferd selber nicht.
Bist du daran interessiert, dass dein Pferd auf seinem Bildungsstand bleibt und nicht auf deinen "Runterrutscht" musst du aber trotzdem dafür sorgen, dass er auch auf diesem Stand weitertrainiert wird und nicht nur "eben einmal drauf" sondern ernsthaft trainiert.
Ein unausgebildetes Pferd wäre eine Katastrophe. Sowohl für dich als auch für das Pferd, nach dem was du hier geschildert hast. Aber ein "einfacheres" würde es für den Anfang auch tun. Dann könntet ihr euch gemeinsam steigern