Rattenschliff

28.11.2017

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Maveric

07.11.2008, 20:00

Wie kann man den Teig für einen Kaiserschmarrn luftiger machen?

Habe natürlich Eischnee lt. Rezept untergehoben, aber irgendwie fand ich die Masse zu fest. Gibt's einen Trick, wie man den Teig zusätzlich auflockern kann?

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von Rattenschliff

28.11.2017, 10:59

Schnee Lange genug schlagen und dass Dotter gemisch vorsichtig mit einer Gummipalette unterheben und sonst hilft evtl. mineral :D

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