Grundannahme: Kartoffel pur hat mehr Kalorien als die Schale (logisch, kann ja sein)

Gehen wir davon aus, du hast 100 Gramm Kartoffeln (mit Schale). Die haben 70kcal

Jetzt machst du die Schale weg, also das, was im Vergleich zum "Inneren" weniger Kalorien hat. Natürlich rechnest du trotzdem auf 100 Gramm, dann sind es 86kcal.

Wenn du sagst, du hast jetzt nur noch 70 Gramm oder so, weil ja Schale weg ist, hast du natrürlich weniger. Aber du musst ja immer gleiches Gewicht vergleichen ;)