Das Geheimnis an einem gutem Biskuit ist das rühren =)
Nehm 4 Eier und schlag sie schaumig. Also richtig schaumig! Dann lass 150gr. Zucker, gemischt mit einem Päckchen Vanillezucker, ganz langsam innerhalb einer Minute, während du immer noch rührst einrieseln. Dann heißt es 2 Minuten lang fleißig rühren. Anschließend rührst du 100gr. Weizenmehl gemischt mit 100gr. Speisestärke und 2 gestrichenen Teelöffeln Backpulver, unter.
Nur so lange rühren, bis alles vermengt ist.
Dann den Teig auf einem Blech verteilen und auf 180° Grad Umluft für ca. 10-20 Minuten backen.
Aber am Besten schaust du immer mal wieder nach.
Zur Info:
Durch das lange Rühren hebst du viel Luft unter, und diese sorgt dafür, dass der Teig schön fluffig wird =)