Kann man für ein Käsefondue eigentlich auch bestimmte Käsesorten mischen damit er würziger wird? Was nehmt Ihr für einen Käse?

Kann mir jemand gute Literatur, ein Buch oder Zeitschriften zum Thema "selber bauen" empfehlen? Ich suche was mit Tipps von der Planung bis zur Ausführung für Leute, die damit noch keine Erfahrungen haben?