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Das ist ganz bestimmt schwäbisch, ich kenne den Spruch noch von meiner Urgroßmutter. Meine Tante Agathe musste den Spruch ständig von ihr hören. Die Übersetzung ist ja schon gegeben worden (Die Agathe baut einen Zaun wenn es hell wird), aber die Bedeutung noch nicht. Der Namenstag von Agathe ist der 5. Februar. An diesem Tag wird es zum ersten mal wieder um sieben Uhr in der Früh hell, also zu Beginn des bäuerlichen Arbeitstages. Ab Agathe kann man wieder ab sieben auch draußen arbeiten (z.B. einen Zaun bauen), und muss nicht wie im Winter zuerst Arbeiten bei künstlichem Licht im Haus erledigen. Es gibt noch eine Variante des Spruchs, die klarer macht, dass es um den Sonnenaufgangstermin geht: Aget - stand auf wenn's daget!