Nein. Metall+Halbmetall=Salz. Bsp.: Zinkbromid

Ich bin mir nicht sicher, aber ich glaube so 1 bis 1,5 m. Die Zügel haben "offene" Enden, musst du mal bei GoogleBilder gucken :) viel Glück!

Andere Soßenbinder? Also neben Speisestärke kenne ich noch Mehlschwitze (Geschmolzene Butter und Mehl vermischen) und Eigelb...aber wieso brauchst du denn Soßenbinder für einen Kuchen? Willst du eine Glasur verdicken oder was? :) Also ich weiß nicht ob die Soßenbinder fürs Backen geeignet sind, musst du ausprobieren..;) viel Glück!