Du kannst keine normale Schokolade dafür nehmen. In dem Moment wo du die Schokolade warm machst zerstört du das Schokolade Gebilde und die wird dauer weich werden. Es gib im Handel extra Schokoladen ganace das ist Schokolade ohne Fett den das ist dein Problem. Die herstellen müssen Schokolade mit Fett um die Festigkeit und den Schmelz werd festzulegen.
Bitte nicht wie andere es sagen in den TK geben das ist schwachsin und macht die Schokolade nur ranzig. Schokolade verträgt keine Hitze.
Es gibt extra Rezepte dafür. Einfach google mal eingeben und du findest was .
Wir machen das seit jahren in der fam zu Weihnachten, die Tafeln selbst.