Oh man, viel experten hier...
Ich bin Flugbegleiter, Deine Mutter hat recht, im Flugzeug wird viel Tomatensaft getrunken. Tatsächlich geht man davon aus das es mit den beeinträchtigten Geschmacksnerven aufgrund des Druckunterschiedes zu tun hat. Ich jedoch bin der Meinung das es an Bord genauso schmeckt wie am Boden.
Ausserdemist es von Strecke zu Strecke unterschiedlich, fliegt man nach Russland oder nach Syrien wird viel Tomatensaft ausgeschenkt. Fliegt man hingegen nach Spanien oder Frankreich so wird man kaum Tomatensaft ausschenken müssen.
Ich denke es wird für immer ein Rätsel bleiben, aber allein der Mythos reicht, so das manche Menschen nur weil sie vom erhöten Konsum über den Wolken hörten auch mal probieren wollen und somit Tomatensaft bestellen. ;)
Hoffe ich konnte helfen!