Hallo zusammen, meine Frage geht an alle Bäcker unter euch: Ich habe einen Makronenkuchen gebacken. in die Makronenmasse kam: 2 Eiweiß, 100g Zucker, 3 Tropfen Bittermandel und 175g gem. Mandeln ( hatte ich nicht, hab Haselnusskerne genommen). Jetzt habe ich die Masse probiert und sie schmeckt total sauer. Woran kann dass liegen?

Vielen Dank für eure Antworten