Hallo,

ich probiere gerade Messer (nicht meine eigenen) von Bofrost mit der Stahlsorte 420J2 zu schärfen, irgendwie möchten diese aber nicht scharf werden. Das Messer scheint mir auch nicht gerade hochwertig zu sein.

Ich nutze Diamantschleifsteine von DMT. Ich selber habe nur hochwertige Messer von Zwilling und diese über die Jahre mit den genannten Schleifsteinen schon mehrfach bearbeitet und sie sind immer Rasiermesserscharf wenn ich fertig bin, selbst lappiges Papier von der Küchenrolle lässt sich dann damit schneiden. Da mir das mit meinen eigenen Messern gelingt, gehe ich mal davon aus das ich nichts falsch mache beim schärfen, oder?!

Kann es sein das bestimmte Messerstahle nicht schärf bar sind?

MfG