Ok, ich habe jetzt herausgefunden woran es gelegen hat. Hier die Info für alle die das selbe Problem haben könnten.
Die aktuelle Version der Mbed Bibliothek (v.14x) scheint auf dem Board nicht richtig zu funktionieren. Einfach eine ältere Revision auswählen (ich habe v.137 verwendet) dann funktionieren Dateizugriffe.