Traditionell würde eine Feinbäckerei wohl wirklich nur feine Backwaren anbieten. Feine Backwaren zeichnen sich dadurch aus, dass der Fett- oder Zuckergehalt (oder in Kombination) mindestens zehn von hundert beträgt, bezogen auf den Mehlanteil. Ein wirklicher Feinbäcker würde also mitnichten Brot anbieten. Da der Markt jedoch stark umkämpft ist, bieten auch sogenannte Feinbäcker alle möglichen Produkte an.