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Frage

20.08.2010, 18:31

Kann ich mir meine Milch im Wasserkocher erwärmen?

Hallo.. Wie manche von euch vielleicht wissen lebe ich in einer Art betreutem Wohnen, und habe zurzeit das Problem, dass ich keinen eigenen Herd habe, sondern nur einen kleinen Wasserkocher mit Heizplatte aus Metall. Der lässt sich eigentlich ganz gut reinigen, und da ich zurzeit sowas von Lust auf heisse Ovomaltine habe, wollte ich fragen ob ich mir meine Bio-Milch auch im Wasserkocher erhitzen kann oder ob das eher nicht zu empfehlen ist?

Liebe Grüsse, Suse

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Antwort

von MelanieZ

16.11.2014, 12:34

Auf keinen Fall! Was macht thermisch erhitzte Milch ab etwas 80°C? Genau, sie schäumt auf und die Kohlenhydrate (Lactos) beginnt knapp unter dem Siedepunkt von Wasser zu karamelisieren. Das führt zu hartneckigen Verklumpungen am Wasserkocher, die du nur sehr schwer wieder los wirst.

Wenn du Milch kochen möchtest, rate ich zu einem klassichen Kochtopf. Und am besten immer dabei bleiben, denn das mit dem Aufschäumen geht sehr schnell, und die Sauerei muss ja nicht sein ;-)

Viele Grüße, Melli

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