Du bist in Praktikum. Als erstes ist es normal, dass du die Sachen nicht sofort perfekt ausführen kannst, als einer der schon über 5 Jahre in dem Betrieb ist. Versuche dich zu entspannen und mache dir Notizen in dein Heft und lese dir diese nochmal, wenn du nach Hause kommst. Mache eine kleine Wiederholung; für dich ( Freunde, Bekannte oder Eltern) und erkläre denen was du ganz genau an dem Tag gemacht hast. Dies sollte dir dabei helfen, dir die Sachen besser zu merken.
Als nächstes, achte darauf, dass du genug isst und auch Wasser trinkst. So etwas kann sehr deine Konzentration beeinflussen, genauso wie Stress.
Lg