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Das passiert mir auch oft wenn ich sie vergesse und Blätter dran lasse. Dann am besten die Blätter abschneiden, radieschen waschen und sie einige Zeit in kaltem Wasser schwimmen lassen. Dann sind sie wieder knackig und halten lang wenn du das Wasser wegkippst, sie etwas trocknest und in einer geschlossenen Schüssel im Kühlschrank lagerst.