Ich würde ehrlich gesagt nichts wirklich draufschreiben. (kommt natürlich auch immer auf den Geschmack an)
Ich würde ihn einfach nur schön verzieren und dann einfach alles persönlich sagen oder auf eine Karte schreiben. Die kann man dann aufheben, und wird dann auch nicht gegessen.
Wenn nicht würde ich einfach ein "sorry..." schreiben.