Liebe hobby bäcker,,brauche hilfe.Ich lebe im ausland und hier gibt es leider keine brotauswahl und auch die qualität vom mehl ist leider nicht so gut.Deswegen kaufe ich das importiierte italienisches mehl 00,0 ,semola de grano duro und auch manitoba mehl.Habe mehre male versucht brot damit zu backen ,hat auch wunderbar geklappt ,nur das brot wird gummig.Brauche hilfe ,was mache ich den falsch?Kann mir jemand helfen ,bitte.Vielen dank im vorraus und schöne grüsse aus brasilien