Huhu erstmal :)
Wenn eine andere Firma sich meldet, dann sei froh: du hast die Auswahl! Natürlich darfst du zu mehreren Bewerbungsgesprächen gehen und erwähnen musst du es nicht, kannst aber auf die Frage, wie viele Bewerbungen du verschickt hast sagen, dass die Firma nicht die einzige sei und ggf. eine andere Einladung auch gekommen ist.
Normalerweise wird nach dem Bewerbungsgespräch noch nicht fest zugesagt, man meldet sich so etwa 1 - 2 Wochen danach bei dir und sagt zu oder ab. Falls du bis dahin bereits eine Ausbildungsstelle fest hast, dann kannst du bei einer weiteren Einladung höflich ablehnen uns sagen, dass du bereits eine Stelle gefunden hast, dafür wird dir niemand den Hals umdrehen ;).
Auch nach dem Vorstellungsgespräch darfst du eins annehmen - bis du den Ausbildungsvertrag nicht unterschrieben hast bist du noch nicht "fest gebunden" an den Betrieb.
Ich hoffe, das konnte dir etwas helfen.
Ley