Also wenn die Temperatur der Pfanne zu niedrig ist klebt alles an, die Pfanne muss richtig sehr, sehr heiß sein damit sich das Bratgut schnell löst. Und zwar bevor man was da rein tut. Falls es doch passieren sollte, beim Fleisch und Fisch die Pfanne vom Herd nehmen. Nach kurzer Zeit löst sich das Fleisch dann von selbst. Sollte es sich um Kartoffelpuffer o.ä. handeln hat man Pech und muss lange schrubben.