Definitiv ist es sinnvoll. Ich selbst bewahre meine Lebensmittel über Monate im Gefrierfach mit entsprechend guten Vakuumierbeuteln auf. Um mal ein Gefühl dafür zu bekommen hier eine Tabelle der Haltbarkeitszeiten: https://vakuumiergeraete-berater.de/ratgeber/haltbarkeitstabelle-fuer-verschiedene-produkte