Ja, das geht. Du kannst mit einem Command einen falling command block spawnen, der als passenger, also entity, das darauf sitzt eine area effect cloud hat, welche wiederum, einen commandblock auf sich hat. (Die cload ist wichtig, damit die Blöcke nicht ineinander fallen) In jeden dieser Blöcke kann man dann einen Befehl schreiben, der ausgeführt wird, wenn der Block landet. Das lässt sich gut mit https://mcstacker.net/ generieren

https://mcstacker.net/ Da kannst du dir das ganz einfach generieren lassen. Z.B.

/give @p cobblestone{display:{Name:'{"text":"Beispiel","color":"#977DFF"}'}} 1

Bei CurseForge gibt es viele Lucky Block mods. Installier' dir einfach CurseForge, da erstellst du eine neue Instanz und fügst eine Lucky Block mod. Starten. Fertig.

Nein, das geht nicht. Du kannst vielleicht einfach mal den Entwickler anschreiben, ob er ein Update machen kann. (Je nach Plugin ist das einfacher oder komplizierter). Alternativ kann man den Server auf 1.14 laufen lassen und Leute mit 1.19 joinen lassen. (Aber das ist nicht was du willst, glaube ich)