Antwort
Zuckerschoten enthalten wie grüne Bohnen Phasin. Phasin ist ein giftiger Eiweiss-Stoff, der dazu führen kann, dass die roten Blutkörperchen miteinander verkleben. In den Zuckerschoten ist nur ein geringer Anteil an Phasin, deshalb kann man sie roh verzehren, sollte aber mit der Menge vorsichtig sein. Erhitzen (bis zu 3 Min.) zerstört das Phasin. Wer sicher sein will, sollte die Zuckerschoten deshalb vor dem Verzehr blanchieren.