Kann mir jemand vielleicht Schritt für Schritt erklären, wie diese Verseifung abläuft? Ich habe bereits versucht es mir zu erklären (orangene und grüne Pfeile), verstehe nur leider nicht ganz, warum sich das Molekül spaltet.

Und was bedeutet der Strich zwischen Kalium und Natrium genau?